Небезпека харчових отруєнь в літній період
Ми всі чекаємо на тепле сонячне літо. Така очікувана літня спека це не тільки приємні подорожі, шашлики на дачі та пляжний відпочинок, а і можлива небезпека для здоров’я. Тому треба подбати про себе та оточуючих близьких людей. Кількість харчових отруєнь різного походження різко збільшується в період настання спекотної літньої погоди, коли завдяки підвищеної температурі повітря утворюються умови для розмноження збудників кишкових інфекцій.
Вживання зіпсованої їжі і використання забрудненої води можуть спричинити діарею, блювання, болі та спазми в області живота, підвищення температури тіла, слабкість і призвести до серйозних наслідків.
Існують прості правила безпечного харчування:
- Потрібно підтримувати чистоту:
- Мити руки з милом і водою перед приготуванням їжі та перед прийманням їжі;
- Ретельно мити продукти, посуд, кухонне приладдя, поверхні столів;
- Зберігати продукти у закритому посуді чи пакетах;
- Регулярно викидати побутові та харчові відходи;
- Запобігати проникненню комах та тварин до приміщень кухні, комор, тощо.
- Уникати контакту між сирими та готовими харчовими продуктами:
- Відокремлювати сир, м’ясо, птицю і морепродукти між собою та від інших харчових продуктів;
- Для обробки сирих продуктів користуватися окремим кухонним приладдям.
- Ретельно проводити термічно оброблення їжі:
- Готувати м’ясо птиці до тих пір, поки сік стане прозорим, а не рожевим;
- Кіп’ятити рідку їжу не менше однієї хвилини;
- Ретельно розігрівати приготовану їжу перед вживанням;
- Якщо ви не маєте змоги правильно приготувати або розігріти їжу спробуйте натомість їсти попередньо упаковану, консервовану або готову до вживання їжу.
- Зберігайте їжу правильно:
- Усі приготовані та швидкопсувні продукти обов’язково зберігайте у холодильнику;
- Не залишайте приготовлені страви більше, ніж 2 години поза межами холодильника.
Під час відключення електроенергії: пам’ятайте, що продукти стають небезпечними, якщо вони перебувають під впливом температури вище 5 градусів більше 2-х годин. Сумнівні щодо якості харчові продукти необхідно знешкодити.
- Вживайте свіжі та вимиті продукти:
- Обирайте свіжі чи попередньо оброблені продукти;
- Мийте фрукти і овочі чистою (за потреби знезараженою чи кип’ячною) водою;
- Не купуйте харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
- Не вживайте некип’ячене розливне молоко і сирі яйця.
Варто пам’ятати, що влітку потрібно бути уважними до безпечного вживання води: пити воду із перевірених джерел водопостачання або вживати бутильовану воду. Зберігайте воду у чистій, щільно закритій тарі.
Бережіть своє здоров’я і життя!
